Hasiči mají rádi větrníky, policisté zase indiánky
Havlíčkův Brod - Téměř žádná reklama, malý zastrčený krámek a nenápadná cukrárna na periferii. A přesto jsou zákusky Jany Neuwirthové z Perknova už pět let proslulé nejen po celém okrese.
Petr Stránský
Diskutovat (0) 8.7.2010 14:11
Které druhy cukrovinek vyrábíte?
Produkujeme různé druhy zákusků, od šlehačkových až po krémové, někteří zákazníci chtějí klasické tučné cukroví, jiní zase novinky v podobě odtučněných krémů. Dále děláme zmrzlinové poháry a dorty na zakázku, máslové, ovocné, patrové, svatební nebo marcipánové. Před půl rokem jsme začali dělat marokánky, lidé si je chválí, že jsou velké a měkké.
Jaké zákusky denně vyrábíte?
Přibližně deset druhů děláme každý den. Sortiment průběžně obměňujeme, nějaký zákusek vymyslíme, a když jde dobře na odbyt, tak ho prodáváme. Jezdí k nám třeba hasiči, ti mají rádi větrníky, nebo policisté, ti zase mají rádi indiánky.
Vyrábíte i nějaké speciální druhy?
Produkujeme i dia zákusky, většinou dva druhy. Šlehačkovou roládu, tu si kupují i lidé, kteří nejsou diabetici, a potom ještě rohlíčky, hlavně na víkend. Nejraději děláme dorty s odlehčeným krémem a s ovocem nahoře, ty jsou opravdu vyhlášené.
Jaký zákusek je dlouhodobě nejoblíbenější?
Tak to je bezesporu větrník. Zákazníci si pochvalují, že máme pěkné, velké větrníky a jsou s nimi spokojení.
Kolik zaměstnanců se podílí na výrobě?
Zpočátku jsem vyráběla cukroví sama, ale mám hodně objednávek, takže jsem nedávno přibrala kolegyni.
Jak zvládáte větší zakázky, například svatby?
Cukroví a dorty zvládáme ve dvou, ale na svatební buchtičky mám holky, kterým říkám „rychlá rota“. I rodina mi pomáhá, protože dělat buchtičky je titěrná a časově náročná práce.
Čím si vysvětlujete zvýšený zájem o kupované cukroví?
Lidem už se nevyplatí nakoupit drahé suroviny a udělat si doma jen pár kousků. Nechávají si u nás vyrábět i vánoční cukroví.
Kde mohou zákazníci vaše zákusky ochutnat?
V Havlíčkově Brodě máme prodejnu na náměstí pod lékárnou a v Perknově máme výrobnu a cukrárnu.
-7°C
-4°C
-2°C
