VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Prokletí? Hotelová škola končí v brodské Radniční restauraci

Havlíčkův Brod – Vyhlášená Radniční restaurace v centru Havlíčkova Brodu je zřejmě prokletá. Restaurace opět ztratila svého provozovatele.

6.10.2016
SDÍLEJ:

V brodské Radniční restauraci končí i hotelová škola. Ilustrační foto.Foto: Deník/archiv

Nájemní smlouvu vypověděla brodská Obchodní akademie a Hotelová škola, která zde rok fungovala jako středisko pro praxe svých studentů.

„Vyhlásili jsme výběrové řízení na nového nájemce. Nový provozovatelé se mohou hlásit až do konce října, přičemž restaurační prostory by mohl převzít na začátku prosince," uvedl místostarosta Havlíčkova Brodu Čeněk Jůzl. Ten podotkl, že roční nájemné činní 192 tisíc korun. „Chceme, aby i nadále byla restaurace reprezentativním prostorem, nechceme z toho udělat další diskotéku či pivnici," pokračoval Jůzl.

Za poslední tři roky se v Radniční restauraci vystřídali již čtyři provozovatelé. Objekt Staré radnice patří městu Havlíčkův Brod, které restauraci a vinárnu pronajalo nejprve Pivovaru Chotěboř. „Ten se výběrového řízení zúčastnil jako jediný zájemce. Posléze se majitelé pivovaru dohodli nejprve s podnikatelem Bohuslavem Rasochou a následně i s nájemcem Davidem Kotlasem," připomněl historii restaurace brodský místostarosta Libor Honzárek. Podle něho je velká škoda, že hotelová škola v radniční restauraci končí.

„Město si školy velmi cenilo. Pravidelně jsme do restaurace zvali oficiální návštěvy, mimo jiné i prezidenta České republiky," konstatoval Honzárek.

Střední škola však ke konci srpna dala výpověď. Roční nájemné přitom měla snížené, a to na 120 tisíc korun. „Byli jsme nuceni městu vypovědět nájemní smlouvu, protože jsme nebyli schopni provoz restaurace ufinancovat. Náklady převyšovaly výnosy, a to bylo dlouhodobě neudržitelné," řekl ředitel školy Jiří Forman. Ten podotkl, že restauraci přebírali s vizí, že si na svůj provoz vydělá. „To se nám bohužel nepodařilo zajistit. Hlavní důvody vidím v ročním zpoždění rekonstrukce Staré radnice, tedy například omezení provozu vlivem stavebních prací či nemožnosti vstoupit do restaurace přímo z náměstí. V současné době také panuje nepříznivá situace na trhu práce v gastronomických provozech. Konkrétně se nám nepodařilo najít zkušeného šéfkuchaře," vysvětlil Forman. Ten podotkl, že i přesto si odnáší celou řadu poznatků, které chtějí využít pro zlepšení praktické přípravy žáků.

„Nicméně nás ukončení nájemní smlouvy mrzí, protože jsme měli větší ambice, chtěli jsme praxi co nejvíce přiblížit reálným podmínkám a věnovali jsme tomuto úkolu mnoho času, energie a úsilí," zdůraznil Forman.

Podle Jůzla má kuchyně v radniční restauraci také nedostatečnou kapacitu, která je zhruba okolo sedmdesáti obědů. „Podle konkurence, se kterou jsem mluvil, aby si provoz na sebe vydělal, tak musí vařit 120 až 130 obědů za den," vysvětlil Jůzl. Prostory však není možné ani po rekonstrukci navýšit. „Bylo velmi těžké splnit i všechny normy pro sociální zázemí či šatny," řekl Jůzl.

Studenti školy tak budou muset na povinné praxe i nadále chodit do konkurenčních restaurací a hospod, kde si však v drtivé většině nevyzkouší například kasírování či vyšší způsob obsluhování.

„Provozovatelé je často k ničemu nepustí, akorát sklízí špinavé nádobí ze stolů. Naopak v Radniční restauraci si mohli vyzkoušet vše, co jednou budou potřebovat v zaměstnání," nechal se slyšet Jůzl.

Bez krajské podpory

Škola se také během prázdnin potýkala s nedostatkem studentů, kteří nechtěli do restaurace chodit na brigády. „O prázdninách jim to nařídit nikdo nemůže. Párkrát se stalo, že neměli personál na to, aby vůbec mohli restauraci otevřít," uvedl Jůzl. Ten se také domníval, že škola dostane od svého zřizovatele, tedy Kraje Vysočina, nějaký finanční příspěvek na chod restaurace. „Což se však nestalo," uzavřel Jůzl.

Autor: Filip Brož

6.10.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Předvolební debata Deníku

Superdebata Deníku: ptejte se Babiše a dalších lídrů

Ilustrační foto

Petr Valdman: Domácí čistírny odpadních vod nejsou nelegální

Neznámý sprejer poničil vagon

Havlíčkův Brod - Policisté z obvodního oddělení Havlíčkův Brod pátrají po neznámém pachateli.

Startuje soutěž Chance být hvězdou. Točte a posílejte videa

Parádičky, skvostné góly. Bláznivý maskot, hluční fanoušci (a sličné fanynky). To všechno přináší fotbal. A právě dnes startuje soutěž, jež určí, kde najdete ty nejzajímavější borce.

Do Brodu míří Legiovlak, ukáže jak cestovali legionáři

Havlíčkův Brod – Legionářské muzeum na kolejích se vrací z dvouměsíční cesty na Slovensku, aby navštívilo také Vysočinu. Od 17. do 22. října zakotví i v Havlíčkově Brodě.

Ždírec a Lučice už mohou využívat mobilní rozhlas

Havlíčkobrodsko – Od návrhu k činům. Zvýšit informovanost občanů se rozhodlo město Ždírec nad Doubravou. Zavedlo moderní službu s názvem mobilní rozhlas. První informace o mobilním rozhlasu zveřejnilo město v létě, nyní mohou zájemci tuto službu začít využívat. Stejně tak začíná provoz mobilního rozhlasu v obci Lučice.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení