VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vepře na porážku vozí na jatka v Oudoleni výhradně regionální producenti prasat

Oudoleň – Čerstvé a s prověřeným českým původem. Právě takové je vepřové maso, které na trh dodávají Jatka Oudoleň.

16.6.2013
SDÍLEJ:

Vepřové. Zaměstnanci Jatek Oudoleň každý týden porazí a zpracují na čtyři stovky jatečních prasat. Foto: Deník/Jaromír Kulhánek

Jejich zaměstnanci týdně porazí a zpracují na 400 kusů prasat. Bourané a na čtyři stupně v jádře zchlazené části jatka pravidelně expedují nejen do své prodejny v Havlíčkově Brodě, ale také odběratelům v Praze, jižních Čechách a na jižní Moravě.

„Vepře o jateční hmotnosti kolem 110 kilogramů nakupujeme výhradně u producentů prasat na Brodsku a Žďársku," uvedl spolumajitel jatek Jiří Papst a nechal nás nahlédnout do příslušné dokumentace. „Našimi dodavateli jsou společnosti Provem Kojetín, Havlíčkova Borová zemědělská a také Agrofarm Žďár nad Sázavou," vyjmenoval Papst.

Původ prasat, jejich porážku i vlastní bourání kontroluje, a to každý den, veterinární dozor. Ten má volný přístup do všech prostor jatek.

„Musíme splňovat všechny přísné potravinářské a hygienické normy," pokračoval Papst. „Provozy denně sanitujeme podle platného sanitárního řádu. Každodenním chlebem veterinárního dozoru je vyloučení přítomnosti zárodků svalovce stočeného v mase. Jednou za dva týdny u nás také odebírá vzorky a stěry, na základě kterých je posléze měřena celková mikrobiologická zátěž," vysvětlil Papst.

Veškeré odpadní vody z jatek jsou odváženy do brodské čistírny odpadních vod. „Používáme uzavřený systém jímání odpadních vod. Eliminujeme také jejich zápach, a to přidáváním enzymů. Odpad z bourání je odvážen do kafilerky ve Věži," poznamenal Papst. Ten  dodal, že je v kontaktu s místním obecním úřadem. „Ptám se jich, jestli se náhodou nevyskytl nějaký problém související s provozem jatek, ty totiž stojí ve středu obce," řekl Papst.

Majitelé do provozu jatek  postupně investují. Jejich 12 zaměstnanců tak již má k dispozici nové šatny a sociální zázemí. Opravena byla i fasáda budovy, a co je nejdůležitější, modernizace se dočkaly i prostory odvěšovny a také chladicí jednotky.

„Jatka v Oudoleni naše rodina provozuje od roku 1995. Původně jsme je měli v pronájmu, šlo o provoz někdejšího ACHP Chotěboř, a teprve později jsme je odkoupili. Začínali jsme společně s otcem a bratrem, a stále pokračujeme jako česká firma," přiblížil začátky podniku Papst a dodal, že je hrdý na to, že jatka permanentně vyrábějí produkt, za který se nemusejí stydět.

Produkce jatek je v posledních měsících stabilní a vyrovnaná. Výkyv na trhu s prasaty, se kterým se musela potýkat loni v září, je minulostí. Počet čtyř set kusů prasat, které v Oudoleni každý týden porazí a zpracují z nich zhruba pětatřicet tun masa, považuje Jiří Papst za optimální. „Situace na českém trhu je nyní, a to nejen pro producenty vepřového masa, ale také pro jatka a obchodníky, dobrá a stabilizovaná. Koncový zákazník se totiž po všech těch nedávných a nepříjemných anabázích s dovozovými potravinami vrací k českému kvalitnímu potravinářskému zboží.  A do něj bezpochyby patří i kvalitní české vepřové maso," uzavřel Papst.

Autor: Jaromír Kulhánek

16.6.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc.
AUTOMIX.CZ
20

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Malé pivovary zažívají boom. Na jejich nástup však hospody nedokáží reagovat a na čepu stále nabízí stejná piva.
1

Hospodští v Havlíčkově Brodě nereagují na nabídku malých pivovarů

Poškozenou vázu v muzeu nahradila kopie světelského kamenosochaře

Lipnice nad Sázavou – V kamenosochařském středisku v Lipnici nad Sázavou vznikla kopie vázy z 18. století, která teď tvoří jednu z dominant novoměstského zámku. Věrnou kopii pískovcové vázy vytvořil student světelské akademie Nicolas Vrána v rámci své maturitní práce.

Kuki se vrací domů. Chytili ho v Jihlavě

Jihlava – Tříměsíční pobyt ve volné přírodě Kukimu končí. Od tohoto pondělí ví o klokanovi, který utekl už v květnu svému majiteli z rodinné farmy v Mohelnici na Olomoucku, celá republika. V pátek ráno se ho podařilo pracovníkům jihlavské zoologické zahrady, hasičům a městským policistům chytit ve Starých Horách v lokalitě Červené domky.

Most nad Doubravkou je už minulostí

Havlíčkobrodsko - Do Nového Ranska, místní části Ždírce nad Doubravou na Havlíčkobrodsku, se motoristé jen tak lehce nedostanou. Most na silnici první třídy číslo 34, překlenující řeku Doubravu, totiž přestal existovat. Příčinou je jeho kompletní demolice.

Na zvířátka i aquazorbing zve Pavlov

Pavlov – V Pavlově se v sobotu 19. srpna uskuteční další ročník Pavlovských slavností.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení