Podmáslí je lepší než fernet, zaznělo v Přibyslavi
Přibyslav – Již devatenáctý ročník tradičního Mlékárenského dne pořádá v sobotu město Přibyslav.
Petr Stránský
Diskutovat (0) 9.9.2010 10:22 aktualizováno 9.9.2010 14:01
Součástí výstavy mléčných výrobků, která se uskuteční v atraktivním prostředí radničních sklepů, je vyhodnocení nejlepších vystavovaných výrobků odbornou porotou.
Pro návštěvníky je připravena divácká soutěž Krajáč Vysočiny o nejhezčí expozici mléčných výrobků. Součástí výstavy je také bohatý doprovodný program.
Jedenáct výrobců letos přihlásilo do soutěže celkem 28 výrobků. V kategorii mléčné nápoje a zakysané mléčné výrobky zvítězil jihočeský jogurt ve skle s malinovou příchutí mlékárny Agro–la. V kategorii čerstvé tvarohové sýry, tvarohy a pomazánky a dezerty nejvíce zaujalo Choceňské pomazánkové máslo s jogurtem a čokoládou, v kategorii zrajících přírodních sýrů vyhrál „domácí“ Král sýrů hermelín sezonní s cibulkou a pažitkou z přibyslavské Pribiny a mezi kozími a bílými sýry a specialitami porotě zachutnal balkánský sýr se sušenými rajčaty z Mlékárny Polná.
Hodnoticí kritéria
Komise v čele s předsedou Jiřím Štětinou z Vysoké školy chemicko – technologické jednotlivé výrobky bodovala dle určitých kritérií. „Každé mělo jistou bodovou váhu. Hodnotila se chuť a vůně, vzhled a konzistence, obal a inovace. Komisaři hodnotili na stupnici od nuly do pětky,“ přiblížil způsob bodování poroty předseda komise Jiří Štětina.
Vystavovatelé připravili pro návštěvníky řadu novinek. Jednou z nich je například tvarohový tavený sýr Maratonec. Ten vyrábí hodonínská mlékárna, která je od července součástí závodu Pribina. Mlékárna Olešnice nabídla například sýr ke grilování a jihlavská Moravia novinku ve svém sortimentu, Horácký sýr. Tradičním produktem je také podmáslí, které dodává i pro privátní obchodní řetězce. „Na žaludek je lepší než fernet,“ prohlásila Jana Černá z obchodního oddělení podniku.
Premiéru letos absolvuje Jan Dvorský, který zastupuje ekofarmu z Olešenky. Do soutěže přihlásil řadu specialit z kozího a ovčího mléka.
Naopak matadorem, který se soutěže účastní již po devatenácté, je Miloš Kvasnička z mlékárny v Polné. „Za ty roky jsem tu získal mnoho zkušeností, ale také ztratil mnoho iluzí i vlasů,“ prohlásil s úsměvem Kvasnička.
-7°C
-4°C
-2°C
