VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Gurmáni se mohou těšit na svatomartinské hody

Havlíčkobrodsko - Závěr týdne bude patřit podzimním gurmánům.

11.11.2010
SDÍLEJ:

Na svatomartinské husí hody do hospody U české koruny v Lipnici nad Sázavou zve Haškova dynastie. Vlevo pravnuk tvůrce Švejka Martin Hašek, vpravo spisovatelův vnuk Richard Hašek, uprostřed Zdenka Hašková, Richardova manželka a Martinova maminka.Foto: Ivo Havlík

Ve vinotékách ve čtvrtek odzátkují první láhve svatomartinského vína a v některých restauracích k němu budou - jak kulinářská tradice káže - servírovat husu.

Co například připravila zájezdní hospoda U Studánky v Krátké Vsi? „Jako předkrm budeme podávat uzená husí prsa, z polévek drůbeží kaldon a rodinná porce mladé husy v sádle s jablky a hruškami u nás bude vážit čtyři kilogramy”, tvrdí hostinský Miloš Bříza.

Kdo přijde sám, jistě si poradí s konfitovaným, to znamená pozvolně pečeným husím stehnem nebo šťavnatým prsem s křupavou kůžičkou, bílým zelím s kuličkami hroznového vína, červeným moravským zelím a speciálními chlebovými knedlíky s perníkovým kořením.

Na Lipnici i lívance

Jiné avízo plné chuti do redakce přišlo z hospody U české koruny v Lipnici nad Sázavou. Pravnuk slavného spisovatele Martin Hašek signalizuje jako předkrm paštiku z husích jater s pistáciovými ořechy a jeřabinovu omáčkou, z polévek husí kaldon a ze šesti svatomartinských pokrmů například roládu z husy po štrasbursku s lipnickou kaší.

„Husičky jsou z domácího chovu z Moravy od Antonína Svobody, který také z Moravy doveze svatomartinská vína. Kdo má raději pivo, pro něho narazíme sud jantarového ležáku. Hosté se po procházce, na které jim jistě vytráví, mohou do naší hospody vrátit na domácí lívanečky s borůvkovu omáčkou. Budeme je chystat na stoletém lívanečníku z litiny, který na zaprášené půdě na Lipnici našel Oldřich Tejkal,” řekl Martin Hašek.

Pozadu nezůstane ani havlíčkobrodská vinárna Vinum Missae. Kromě tradiční pečené husy a několika druhů knedlíků, mezi nimi i hrnkového, se tam blýsknou i prezentací svatomartinských vín z Bořetic.

Připomeňme, že základem svatomartinské tradice je historický fakt: 11. listopadu totiž končila služba vinařských pomocníků, tedy děveček a pacholků pracujících u sedláků, kteří si její prodloužení dojednávali při skleničce mladého vína. Tento starodávný rituál připomínají právě Svatomartinské hody.

Ivo Havlík, Jaromír Kulhánek

11.11.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační fotografie.

Stromy padaly na silnice, auta i karavan

Ilustrační foto.

V Jihlavě hoří hala společnosti na zpracování dřeva

AUTOMIX.CZ

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Sportovně užitková vozidla vládnou světu a to nejen mezi novými auty, ale jejich obliba výrazně roste i mezi ojetinami. Pojďme se tedy podívat na to, jaké možnosti máte, když si chcete pořídit ojeté SUV s relativně omezeným rozpočtem. Probereme si SUV do 300 tisíc a koukneme na pět kusů, které za to stojí. A také na pět, jimž byste se měli vyhnout.

Hospodští v Havlíčkově Brodě nereagují na nabídku malých pivovarů

Havlíčkův Brod – Majitelé hospod na Havlíčkobrodsku prozatím nevyužívají rozmanitých možností, které jim nedávná pivní revoluce nabídla. Nová generace pivařů začíná naplňovat hospody, ale lokální hospodští na moderní vlnu dosud nezareagovali a nabídka piv na pípách zůstává stejná.

Poškozenou vázu v muzeu nahradila kopie světelského kamenosochaře

Lipnice nad Sázavou – V kamenosochařském středisku v Lipnici nad Sázavou vznikla kopie vázy z 18. století, která teď tvoří jednu z dominant novoměstského zámku. Věrnou kopii pískovcové vázy vytvořil student světelské akademie Nicolas Vrána v rámci své maturitní práce.

Kuki se vrací domů. Chytili ho v Jihlavě

Jihlava – Tříměsíční pobyt ve volné přírodě Kukimu končí. Od tohoto pondělí ví o klokanovi, který utekl už v květnu svému majiteli z rodinné farmy v Mohelnici na Olomoucku, celá republika. V pátek ráno se ho podařilo pracovníkům jihlavské zoologické zahrady, hasičům a městským policistům chytit ve Starých Horách v lokalitě Červené domky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení