VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Krajští hygienici kontrolovali informace o alergenech v jídle

Vysočina – Z celkového počtu 93 zkontrolovaných vysočinských restaurací třináct provozovatelů doposud nesplnilo povinnost poskytnout zákazníkům informace o alergenech přítomných v podávaných jídlech.

12.1.2015
SDÍLEJ:

Seznam alergenů.Foto: www.gastrosvop.cz

Vyplývá to z kontroly pracovníků hygieny výživy Kraje Vysočina.

Ti se do restaurací na Vysočině vydali proto, že od Nového roku musejí provozovatelé restaurací na jídelní lístek vypsat alergeny, které jídla obsahují.

„Osmdesát provozovatelů tuto povinnost víceméně splnilo. V několika případech jsme se setkali s odlišným způsobem značení alergenů u hlavního menu a u stálé nabídky v jídelním lístku," vyjádřila se referentka hygienické stanice Jana Roháčková.

Šlo například o číselné označení alergenů u konkrétního pokrmu v jídelním lístku s odkazem na seznam alergenů umístěný na konci jídelního lístku, u denního menu zase někteří provozovatelé uváděli pouze větu: Informace o výskytu alergenů v pokrmu žádejte u obsluhy.

Mezi kontrolovanou provozovnou byl například i nedávno otevřený bufet Lidovka, sídlící v jihlavském areálu Březinky. „Ano, hygiena u nás byla to kontrolovat. My máme čísla uvedená přímo v meníčku a pak máme vyvěšený seznam, co které číslo znamená. Stálý jídelní lístek nemáme. Paní z hygieny nám ještě akorát říkala, že bychom zmínku o alergenech mohli připsat na tabuli, kterou máme nad vydávacím oknem," přiblížil kontrolu vedoucí bufetu Lidovka Roman Kříž.

Číselné označení

Kontrola byla také v jihlavské Pivovarské restauraci. „Paní z hygieny nám říkala, že to máme v pohodě, ale nějaké drobné chybičky v tom byly. U jídel máme čísla a pak máme legendu, co které znamená. Máme to jak v meníčku, tak ve stálém jídelním lístku," řekl číšník z Pivovarské restaurace Jakub Rojka.

Podle hygieniků z kontrol vyplývá, že většina provozovatelů upřednostňuje číselné označení alergenů v pokrmech před slovním značením. „U většiny provozoven chyběla specifikace konkrétní obiloviny obsahující lepek, specifikace konkrétních skořápkových plodů a značení obsahu alergenů u nápojů, například piva, mléka ke kávě a podobně," řekla Roháčková.

Větší problém hygienici měli s restauracemi, které vedou cizinci. „Mezi zařízení, která povinnost nesplnila, patřily v šesti případech provozovny s cizojazyčným personálem, kdy porozumění bránila jazyková bariéra," informovala hygienička s tím, že celkově lze konstatovat, že se provozovatelé v Kraji Vysočina vypořádali se zavedením informací o alergenech na dobré úrovni, mají povědomí o tom, jaké informace a v jakém rozsahu spotřebitelům podávat.

Nicméně podle samotných provozovatelů restaurací je tato nová povinnost zátěží. „Chápu, že je to pro alergiky, aby se necítili nějak utiskovaní, ale logicky snad každý alergik ví, že když si dá těstoviny, tak jsou z mouky. Myslím, že není problém se s obsluhou domluvit. Tohle je zase zbytečná povinnost navíc," vyjádřil se Roman Kříž.

Ty provozovny, které povinnost nesplnily, hygienici na novou povinnost upozornili a doporučili jim podívat se na odkaz na webové stránky Krajské hygienické stanice Kraje Vysočina, kde je tato problematika vysvětlena.

Autor: Dana Křížková

12.1.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Polské letouny Su-22M3 přiletěly 23. srpna na letiště v Náměšti nad Oslavou. V ČR se zapojí do mezinárodního leteckého cvičení Ample Strike 2017.
17

Od středy začíná vojenské cvičení. Piloti budou létat od rána do noci

Na fotografii je obviněný Ukrajinec z pondělní vraždy na ubytovně v Humpolci. Okresní soud právě rozhoduje, zda ho pošle do vazby.

Vražda v Humpolci: Obviněný Ukrajinec skončil ve vazbě

Na Vysočině v noci padaly teplotní rekordy

Vysočina - Na dvou stanicích v noci na středu padly teplotní rekordy. V Košeticích na Pelhřimovsku naměřili 5,1 stupně Celsia, tím byla o dvě desetiny překonána dosavadní rekordní hodnota 5,3 stupně z roku 1999. V Sedlci na Třebíčsku teploměr ukázal hodnotu 6,5 stupně. Dosavadní nejnižší teplota z roku 1999 byla 7,3 stupně.

V jihlavské zoologické zahradě odchovali leguána

Jihlava – Po necelých dvou letech se podařilo chovatelům z jihlavské zoo rozmnožit a úspěšně odchovat dvě mláďata velice vzácného ještěra leguána fidžijského. A podle zbarvení mláďat těsně po vyklubání se z vajíček je zřejmé, že jde o samce a samici.

Studenti se budou trénovat v první pomoci

Vysočina – Poskytnout základní laickou první pomoc, komunikace s operátorem záchranné služby. Studenti středních škol a učilišť na Vysočině se opět budou učit zachraňovat život v rámci hodin školní výuky.

Výpadky proudu poškodily kabelovou televizi

Přibyslav - V polovině července došlo v Přibyslavi vlivem nečekaných opakovaných výpadků elektrické energie k poškození zařízení, které zabezpečuje vysílání programů kabelové televize, ale následky řeší provozovatel, město Přibyslav, dodnes.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení