VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Rybí jídelníček z ronovské sádky se v Přibyslavi velmi dobře ujal

Ronov nad Sázavou, Přibyslav – Odborníci doporučují pro zdraví jíst ryby dvakrát týdně, jednou mořské, podruhé sladkovodní.

2.5.2013
SDÍLEJ:

Na stůl. Lucie Strašilová hostům přibyslavské restaurace U Žižky nese pečenou štiku na másle a kmíně s čerstvými bramborami a dlouhými stébly pažitky. Foto: Ivo Havlík

Český jídelníček to zdaleka nedodržuje.

Příkladem restauračního stravování může být spolupráce největší vysočinské sádky sladkovodních ryb v Ronově nad Sázavou a blízkého pohostinství U Žižky v Přibyslavi. Vzájemnost nese ovoce v podobě pestřejšího a zdravějšího menu kuchyně, které dosud dominovaly hovězí steaky.  Po úvodním všeobecném rybím večeru, z něhož Deník přinesl fotografii, měly poslední dubnový víkend své sólo na talíři štiky

Nemá pachuť bahna

„Mám radost, že čerstvé ryby našim hostů chutnají, po nynějším úspěchu se štikami druhý květnový víkend zasvětíme candátům. Náš kuchař Filip Vanický objevil starý recept na úpravu této ryby se zeleninou," řekl Deníku vedoucí restaurace Jaromír Křesťan Anděl.

Candáta oceňují také lidé, kteří si jinak na ryby nepotrpí, protože nesnášejí jejich specifické aroma.

„Kvalita jemného bílého masa této dravé ryby není dána pouze jeho strukturou, ale rovněž tím, že nemá pachuť bahna. Toto nelibé aroma totiž vychází z tukových rezerv, jež si některé sladkovodní ryby vytvářejí na hřbetě a na břiše. U candáta se tuk do takových pásů neukládá, bývá ho méně a je rozložen po celé svalovině," uvádí znalec Pavol Ševčík.

Maďarská kuchyně si s candátem ví rady

Nepřeberné množství úpravy candáta nabízí především maďarská kuchyně. Bílá, delikátně jemná svalovina nabízí několik kulinářských benefitů a méně obratní jedlíci si cení, že rybě chybí mezisvalové kůstky, takzvané  ypsilonky, jaké mají ryby kaprovité.

Candát by v žádném případě neměl chybět v redukčním jídelníčku při snižování tělesné hmotnosti. Ve 100 gramech masa je totiž pouhých 339 kilojoulů.

Ivo Havlík

Autor: Redakce

2.5.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Kontejner, kam nosí rekreanti odpadky, bývá dost často přeplněn. Vypovídající je i stav dopravních značek.
5

Kemping na Kachličce už rekreanty dávno neláká

Nejvtipněji naložené vozy na silnicích. Nákladem je vše, co si zamanete.
AUTOMIX.CZ
54

GALERIE: Nejvtipněji naložené vozy na silnicích. Nákladem je vše, co si zamanete

Dvojice cizinců dostala tresty za zahradničení v kravíně

Tábor, Radňov – Pobočka českobudějovického krajského soudu v Táboře minulý týden ve středu vynesla rozsudek nad dvěma cizinci, kteří se v Radňově na Pelhřimovsku od loňského září do poloviny listopadu jako takzvaní zahradníci starali o obří pěstírnu marihuany s patnácti sty rostlinami konopí.

Švec: Na medaili jsem čekal jen tři čtvrtě roku

Havlíčkův Brod /ROZHOVOR/ – Jen málokdo se může pochlubit, že přebíral olympijskou medaili v obklopení rodinných příslušníků a přátel. Bývalý havlíčkobrodský zápasník Marek Švec se toho však dočkal, bronzovou medaili získal dodatečně přesně po devíti letech od památného dne 14. srpna 2008. Její původní držitel ve váze do 96 kg Kazach Aset Mambetov totiž uvízl v dopingové síti při zpětném testování B vzorku.

AKTUALIZOVÁNO

Na dálnici D1 zemřel po nehodě další řidič

Vysočina – K další tragické dopravní nehodě vyjížděli ve středu krátce před půl pátou odpoledne policisté i zdravotníci na dálnici D1 na Vysočině.

Majitel hledal Kukiho u Vyskytné. Zatím ho nenašel

Vysočina – Klokan Kuki, který už možná několik týdnů běhá po lesích Jihlavska, byl naposledy spatřen v zatáčkách mezi Vyskytnou nad Jihlavou a místní částí Jiřín. V noci z úterý na středy ho tam byl dokonce hledat i majitel Radek Helekal. Bohužel bez úspěchu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení