VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Salát z fialových brambor? A proč ne?

Havlíčkův Brod – Zvláštní modrofialové brambory zaujaly  mnohé návštěvníky nedávného Dne otevřených dveří ve skleníku Výzkumného ústavu bramborářského.

28.5.2013
SDÍLEJ:

Valfi. Zvláštně zbarvená odrůda byla v České republice registrována v roce 2005, na výstavě Země živitelka byla oceněna hlavní cenou Zlatý klas. Jenom na její barvu a na barvu pokrmů z ní připravených si čeští konzumenti teprve zvykají.Foto: VÚB Havlíčkův Brod

Podle Jaroslavy Domkářové, odbornice, která má na starosti ve výzkumném ústavu genovou banku brambor, jde o speciální odrůdu Valfi.

„Odrůda Valfi vznikla ve Výzkumném ústavu bramborářském, s.r.o., jako klonový výběr z Britisch Columbia Blue. V České republice byla registrována v roce 2005, na výstavě Země živitelka byla oceněna hlavní cenou Zlatý klas. Odrůdě byla udělena odrůdová práva Společenství (nařízení Rady (ES) 2100/94)," informovala na úvod Jaroslava Domkářová.

Hlízy s touto zvláštní barvou jsou oválné, středně velké až velké se středně hlubokými očky, s modrofialovou slupkou a modrofialovou mramorovanou dužninou. Podle Jaroslavy Domkářové se jinak vůbec neliší od „obyčejných" brambor, které používáme v kuchyni dnes a denně.

„Valfi je poloraná až polopozdní odrůda pro speciální užití, varný typ BC. Valfi  je výjimečná nejen zabarvením slupky a dužniny, ale i specifickou vnitřní kvalitou konzumních hlíz. Je vhodná k přípravě přírodně zbarvených kaší, bramborových  salátů, smažených hranolků a lupínků. Odrůda Valfi je středně odolná mechanickému poškození, středně až méně odolná aktinobakterionální obecné strupovitosti, náchylná plísni bramboru v nati,"popsala Jaroslava Domkářová vlastnosti této zajímavé, ale pro svou výraznou barvu konzervativními domácími konzumenty někdy odmítané brambory.

Jiný kraj, jiné zvyky i jiné brambory

Podle Jaroslavy Domkářové vzhledem k nižší odolnosti proti napadení vůči plísni bramboru na nati vyžaduje odrůda Valfi velkou péči při ochraně proti plísni bramboru, která se neobejde bez použití fungicidů. Pěstování této odrůdy není vhodné na pozemcích s výskytem aktinobakteriální obecné strupovitosti.

Nicméně ji můžeme jinak na domácích políčkách a zahrádkách pěstovat bez problémů, stejně jako ostatní brambory. Nepotřebuje žádnou skutečně speciální ochranu a svoji zvláštní barvu neztratí. To, že domácí konzumenti odrůdu valfi zatím nijak masivně nevyhledávají, je podle Jaroslavy Domkářové dáno naší tradicí a tím, nač jsou Češi léta zvyklí s ohledem na barvu a chuť bramboru.

Například vJižní Americe ale brambory konzervují i v současné době pro nás zvláštním způsobem. Produkt zvaný chunyo se připravuje z pomrzlých brambor, které se namáčejí ve vodě, šlapou bosýma nohama (aby se z nich vytlačila voda) a pak suší na slunci. Takto vysušené brambory vydrží řadu let.

Autor: Štěpánka Saadouni

28.5.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Hanáci vyhráli také odvetu v Jihlavě

Ilustrační foto

Vražda mezi cizinci: Došlo k ní na ubytovně v Humpolci

Požár zastavil výrobu v Kronospanu. Firma tvrdí, že šlo o zkrat

Jihlava – Více než deset milionů korun. Taková je bilance sobotního rozsáhlého požáru v jihlavské společnosti Kronospan v ulici Na Hranici v Jihlavě-Bedřichově. Hořela hala, ve které se zpracovávají OSB desky, dokonce musel být vyhlášen třetí stupeň požárního poplachu. Oheň proto na několik dní odstavil výrobu ve firmě.

V muzeu se bude mluvit o pokladech na Vysočině

Chotěboř – Zajímáte se o poklady? Rádi o nich čtete? Nebo dokonce jste jejich vášnivým hledačem? A jak to vůbec se stavem pokladů na Vysočině vypadá? Odpovědi nejenom na tyto otázky dostanete v úterý 5. září od 17 hodin v městském muzeu v Chotěboři.

Děti si ve žďárském parku hrají v balících slámy

Žďár nad Sázavou - Na šest desítek balíků ze slámy tvoří bludiště na okraji žďárského parku Farská humna. Dočasnou venkovní hernu pro děti tam vybudoval žďárský výtvarník Michal Olšiak.

Sáblíková bude pokračovat i po Pchjongčchangu

Žďár nad Sázavou – Odchod do sportovního důchodu? Ale kdeže. Láska ke sportu zvítězila. Martina Sáblíková přehodnotila své plány po olympijských hrách v Pchjongčchangu a hodlá se na dlouhém oválu se svými konkurentkami potkávat i nadále. Její fanoušci tak mohou mít radost.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení