Treska s odlehčeným bramborovým salátem

Treska s odlehčeným bramborovým salátem

Budeme potřebovat (na 2 porce):

• 4 loin filety z aljašské tresky
• hladká mouka
• 1 vejce
• strouhanka
• 300 g brambor typu A
• 1 menší mrkev
• 1/2 menší červené papriky
• 1 jarní cibulka
• 40 g mraženého hrášku
• 40 g mražené kukuřice
• 2 kyselé okurky
• 150 g zakysané smetany
• 1 lžíce majonézy
• sůl
• pepř
• 1 citrón
• olej na smažení

Fenomén jménem řízek: není to pouze o klasice, existuje více receptů

Postup:
1. Rybu rozmrazíme. Nejlépe ji dát přes noc do lednice a nechat pomalu povolit.

2. Brambory ve slupce dáme uvařit do měkka v osolené vodě.

3. Mrkev nakrájíme na krátké nudličky.

4. Mražený hrášek, kukuřici a nudličky mrkve vložíme do vroucí osolené vody, vaříme 2 minuty.

5. Poté zcedíme a dáme zchladit do ledové vody.

6. Jarní cibulku nakrájíme na jemno, papriku a okurky na tenké krátké nudličky.

7. Uvařené brambory necháme vychladnout a poté je oloupeme.

8. Brambory nakrájíme na tenké hranolky, přidáme k nim zeleninu, zakysanou smetanu a majonézu.

9. Vše promícháme a dochutíme solí, pepřem, já jsem přidal i šťávu z 1/3 citrónu. Salát dáme odležet do lednice.

Češi bez brambor? Šišatého šperku sní každý sedmdesát kilo ročně

10. Rybu osušíme na papírové utěrce. Já filety rozkrojil na půl, ať se mi snáze obalují a smaží.

11. Filety osolíme a opepříme.

12. Obalíme v trojobalu a pomalu smažíme ve vyšší vrstvě oleje do zlatova.

13. Po smažení necháme okapat na papírové utěrce.

14. Servírujeme smaženou tresku společně s bramborovým salátem a přidáme kousek citrónu.