Přestože mají houbaři václavky spojené až se svátkem svatého Václava, letos si tyto oblíbené houby pospíšily. „Teprve ale začínají růst, tak na Václava třeba ještě taky budou. I když ty mladé sbírám mnohem raději,“ říká Jiří Kratochvíl.

Václavky mají v kuchyni bohaté využití. Fajnšmekři si pochutnají na václavkovém guláši, hodí se pod maso, do polévek i do omáček. „Manželka je zase zavařuje nakyselo. Musí se ale nejprve povařit, alespoň dvacet minut. Václavky jsou totiž za syrova jedovaté,“ připomíná Jiří Kratochvíl.