„V Havlíčkově Brodě jsou čtyři školní jídelny, a všechny standardům stoprocentně vyhovují. Vzhledem ke stáří budovy se teď jen počítá s rekonstrukcí jídelny na ulici Prokopa Holého,“ informovala Jarmila Menšíková, vedoucí brodského Odboru školství, kultury a cestovního ruchu.

Potíže nehlásí ani oslovené jídelny na menších venkovských školách. „Naši jídelnu jsme rekonstruovali před třemi lety. Asi šest a půl milionu stály stavební úpravy a dva a půl milionu vybavení,“ sdělil ředitel školy v Lípě Antonín Gerža. Prý se ale nedá určit, na kolik přišly nejnovější hygienické podmínky – investiční projekt byl totiž komplexní a položky od sebe nelze dost dobře oddělit.

Kromě hygieniků dohlíží nad jídelnami také Česká školní inspekce. Ta ovšem sleduje něco trochu jiného: povinné gramáže jídel a jejich druhovou skladbu, částečně také hospodaření.

Vyšší ceny strávníky neodhání

„Obecně se dá říci, že jídelny na Vysočině z našich kontrol vycházejí dobře. Drobné prohřešky bývají občas u spotřebního koše (ten určuje měsíční spotřebu vybraných druhů potravin na strávníka – pozn. red.), jídelna například připraví o pár procent méně jídel z ryb a luštěnin, než musí,“ uvedl Libor Vacek, mluvčí inspekce. Dodává, že za tím nebývá zlá vůle vedoucích jídelen – stravovací návyky si totiž děti přinášejí z rodiny a vyjít jim vstříc není lehké.

Ačkoliv dnes už některé rodiny řeší oběd školní ratolesti poskytnutím peněz na návštěvu rychlého občerstvení nebo bufetu, zdá se, že Brodsko je spíše konzervativní a setrvává u staršího a pro dítě rozhodně zdravějšího modelu „školní jídelna“.

V oslovených jídelnách ve městech i na venkově se shodli, že strávníků neubývá. Naopak někdy roste počet externích strávníků. Zájem neohrozilo ani zdražení. Růst cen energií a surovin i zvýšení daně z přidané hodnoty: to vše tlačí ceny obědů nahoru.

V Brodě poskočila cena plošně o dvě koruny již v únoru, jinde se na zdražení teprve chystají. „U nás by k němu mělo dojít zhruba v září, nejspíše ale jen o korunu,“ sdělila vedoucí kuchařka Marie Barešová z jídelny Základní školy Světlá nad Sázavou.

#nahled|https://g.denik.cz/33/6f/ftg_infografika_jidelny140408_denik-630.jpg|https://g.denik.cz/33/6f/ftg_infografika_jidelny140408.jpg| Infografika#