Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Odborníci i naprostí laici vstřebávali znalosti o vínu

Havlíčkův Brod /FOTOGALERIE/ – „Odkud pochází hrozny, ze kterých bylo vyrobeno toto víno?“ ptá se lektor studentky, která si pečlivě prohlíží barevnou etiketu.

20.11.2009
SDÍLEJ:

Účastníci kurzu si museli prokázat znalost údajů na cizojazyčných etiketách, různých vinných sklenek, korkových zátek i tuzemských a světových vinařských oblastí. Foto: DENÍK/Libor Plíhal

Po správné odpovědi následuje další zapeklitá otázka. Před dívkou přistane talířek plný korkových zátek. „Co byste mi mohla říci o tomto korku?“ chce vědět lektor. „Je to plastový korek,“ najde správnou odpověď studentka.

Brodská obchodní akademie a Hotelová škola pořádá sommelierské kurzy jednou za půl roku, kvůli jejich náročnosti se jich může zúčastnit maximálně dvanáct zájemců.

Během třídenního kurzu zvládnou servis a degustaci vína, musí se seznámit s pravidly skladování tohoto nápoje, se sestavováním vinného lístku, s údaji na etiketách a osvojit si další odborné znalosti.

Tento týden sommelierský kurz absolvovalo deset zájemců, pět studentů z Obchodní akademie a Hotelové školy a pět účastníků z řad odborné i laické veřejnosti. Včera skládali závěrečné zkoušky. Kromě teoretických znalostí museli zvládnout také podávání vína.

Důraz na každý pohyb

„Jaké víno byste servírovala ke smaženým žampionům?“ ptá se lektor další účastnice kurzu. „Žádné,“ nedá se zmást učitelka, která chce získané znalosti předávat studentům brodské Obchodní akademie a Hotelové školy.

Po úspěšně zvládnuté teoretické části předvádí servírování vína. „Toto víno bych doporučila ke kuřecímu masu nebo rybě,“ říká s nádechem obřadnosti.
Poté, co hostitel schválí její výběr, otevře lahev a přivoní ke korkové zátce.

„Víno je v pořádku,“ prohlásí a nabídne zátku hostiteli k posouzení. Lektor Petr Doležal ze Sommelierské akademie, který třídenní kurz vede, celou dobu bedlivě sleduje každý její pohyb a zapisuje všechny její prohřešky.

„Jaká je minimální doba zrání šampaňského?“ ptá se lektor další účastnice kurzu. „Dva roky,“ odpovídá tázaná správně. Ještě musí říci, při jaké teplotě se šampaňské podává a pak dostane za úkol seřadit korkové zátky podle kvality.

Při praktické části ale vylije trochu vína na koberec. „Oj,“ uklouzne jí. Lektorova tužka se opět rozběhne po papíru.

Po závěrečných zkouškách měli účastníci kurzu možnost ochutnat skutečně kvalitní francouzské červené víno.

České víno, exotika pro svět

„Ve světě jsou česká vína čistá exotika,“ vysvětluje Doležal. Zdůrazňuje, že je zapotřebí, aby vinaři, sommeliéři a majitelé vinoték začali spolupracovat. Je třeba začít klást důraz na místo, odkud pocházejí hrozny, protože právě půda, ve které réva rostla, dává vínu nezaměnitelnou chuť.

Zuzana Klementová

20.11.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Galerie výtvarného umění v Havlíčkově Brodě.

Brodská galerie zve na Živý svět Anny Vojtěchové

Redaktorka s kameramanem zachycují krásy Vysočiny.
3

Ruská Toulavá kamera zachycuje krásy Vysočiny

Policisté si volební místnosti ohlídají i letos

Vysočina – Volební místnosti po celé Vysočině a jejich okolí budou v rámci voleb, které se uskuteční dnes a zítra, tradičně pod drobnohledem policejních strážníků.

Přišel, viděl, spasil Slavii. Brodský útočník Endál zazářil v první lize

Havlíčkův Brod – Povedený návrat. Hokejový útočník Lukáš Endál, stejně jako v loňské sezoně, pohostinsky nastoupil za Slavii Praha ve WSM lize. Hráč Havlíčkova Brodu podal v utkání skvělý výkon a především jeho zásluhou sešívaní ve šlágru kola porazili České Budějovice 2:1.

Potravinová banka potřebuje nutně dobrovolníky

Havlíčkobrodsko - Potravinová banka Vysočina hledá dobrovolníky do obchodních řetězců v Ledči nad Sázavou, Světlé nad Sázavou a Havlíčkova Brodu!

Cizinec dostal s vozidlem smyk a havaroval

Chotěboř - K dopravní nehodě došlo ve středu 18. října časně ráno před půl pátou na Chotěbořsku. Osmadvacetiletý řidič - jednalo se o cizího státního příslušníka – projížděl s osobním vozidlem Chevrolet po silnici II/345 mezi obcemi Nová Ves u Chotěboře a Chotěboří.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení