VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Smutný je dům, v němž se nikdy nezabije prase

Olešenka, Přibyslav - „Krmníku se někdy nechce ven a musí být vytažen, někdy vyběhne prudce a porazí řezníka”, píše Jan Neruda ve fejetonu Masopustní ovary z roku 1874, než dojde k tomu, že „na stole kouří ovar s křenem, uši s křenem, vařené jitrnice.”

21.1.2011
SDÍLEJ:

Lukáš Sejkora prasata poráží tradičním způsobem a štětiny z kruponu škrábe tzv. zvonkem. Už mistrův dědeček byl řezníkem a příjmení nosil nikoli od věci - Řezníček. Foto: Ivo Havlík

Měštácký tisk Nerudu za jeho novinový seriál o domácích porážkách prasat pokáral. Prý „takové štětinaté věci nepatří ani do fejetonu”.

Spisovatel se odvolal na výrok Římana Kato: „Smutný to dům, v němž se nikdy nezabije prase”.

Zabijačka čeká tento týden na Lukáše Sejkoru. Řeznický mistr má rád rockovou skupinu Šatlava, a proto převzal záštitu nad jejím sobotním plesem v přibyslavské sokolovně. „Do tomboly dám celé prase, obsadím první tři ceny. Asi budu muset pašíka rozporcovat na tři díly,” směje se Sejkora, měl z jednoho vepře udělat dvě ceny a ne tři, půlky by výhercům rozdal lehce.

Brusel naše domácí porážky ještě trpí

Práce mu ubylo, uživit se tím nedá a živnostenský list je téměř zbytečný.

Tohle věděl i Neruda, postřehl, že „řemeslné řezníky nahrazují jitrničkáři, po kraji známí diletanti”, napsal. Kdysi platilo, že „vepřík je dobytkem chudých”, protože „za málo krmiva dá nejvíc masa”. Jak je tomu dnes?

Vepřová kýta či krkovice přijde v krámu levněji, než kuřecí prsíčka nebo stehýnka. Komu by se vyplatilo krmit vlastní svini? „Ale čas domácích zabijaček se může vrátit, i když k nelibosti Bruselu,” soudí Sejkora. Má na mysli skutečnost, že jsme jednou z posledních zemí Unie s povolenou výjimkou domácích porážek prasat. Nesmí se to už v Maďarsku a Rumunsku, stop hrozí Slovákům. V Čechách se pro vlastní potřebu v souladu s veterinárním zákonem zabíjet na dvorku ještě může. „S českým vepřovým máte jistotu, že si nebudete pochutnávat na rakovinotvorných dioxinech”, naráží Sejkora na současnou aféru v Německu.

Většího vepře jen tak nekoupíte

„Sehnat rychle prase na domácí zabijačku není snadné, velkochovy vyskladňují celé haly v průměrné porážkové váze 115 kg. Lidé však pro klasickou zabijačku chtějí živou váhu 160 až 200 kg, a to získají jen u malochovatele, říct si o to musí v předstihu dvou měsíců, vepře si odvezou živého v kleci domů, nebo jim dovolím zabít ho na místě v hospodářském dvoře,” říká zemědělec Jan Vlček z Olešenky.

Stavy prasat klesají, aktuálně visí otazníky nad výkrmnami v Žižkově Poli a Velké Losenici. „Je to tím, že metrický cent krmné pšenice už stojí 500 korun, před dvěma lety byl za dvě stovky, ale výkupní ceny jatečných prasat tomu neodpovídají, dolů až pod výrobní náklady je tlačí velké dovozy dotovaného masa ze západní Evropy,” praví Vlček.

Garáže zpátky na chlívky se předělávat nebudou: „Do vlastního výkrmu se nepouštějte, to vás přijde mnohem dráž”, varuje zkušený rolník.

Ivo Havlík

21.1.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Josef Mladý

Lídr TOP 09 na Vysočině se obává ztráty demokracie

Volby na Vysočině.
AKTUALIZUJEME
46

ONLINE: Volby skončily. ANO vítězí i na Vysočině

ČSSD Vysočinu neudržela, ANO slaví vítězství

Vysočina – Vysočina už není oranžová. Zmodrala a ovládlo ji podobně jako jiné kraje hnutí ANO. Hlas hnutí ANO dalo 28,63 procent vysočinských voličů. Pro ANO jde o výrazné zlepšení oproti minulým volbám v roce 2013, kdy pro tuto stranu v kraji hlasovalo 15,89 procent voličů.

Reakce ODS: Otázka je, kam bude republika směřovat

Vysočina - S potěšení sledoval v Modrém domě v Jihlavě výsledky voleb do Poslanecké sněmovny volební štáb Občanské demokratické strany.

Krajský úřad dohlížel na klidné volby

Vysočina – Pracovníci Krajského úřadu Kraje Vysočina, kteří tradičně na volby na Vysočině dohlíželi, se během hlasování nesetkali s žádným závažným problémem nebo nedostatkem.

Přibyslav: Voliči jsou vzorní

Přibyslav – Ve třech volebních okrscích se volilo v Přibyslavi. Do budovy radnice přicházeli jak obyvatelé města, tak i voliči ze všech místních částí. V každém okrsku bylo zapsaných přes tisíc voličů, účast už v pátek překročila 40 procent.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení