VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Léto je v plném proudu, vyčíst se to dá také v jídelním lístku

Havlíčkobrodsko – V těchto parných dnech většina lidí nemá chuť na žádná těžká jídla. Přesvědčují o tom i jídelní lístky v restauracích na Havlíčkobrodsku. Převažují v nich totiž lehká jídla, jako jsou saláty.

20.7.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Deník/archiv

Kuchaři svým hostům často připravují pokrmy z čerstvých sezonních surovin. Jídla přizpůsobují počasí také v restauraci Panský dům v Chotěboři.

„Zohlednili jsme sezonu do jídelního lístku, proto nabízíme více čerstvé zeleniny a letních produktů. Největší úspěch mají grilovaná masa, především kuřecí, ale zvýšenou oblibu sledujeme i u steakového hovězího masa, jako je například Ball Tip ze špičky ořechu. Takto upravené maso je totiž velmi chutné a šťavnaté. Stále více žádaná je i čerstvá grilovaná zelenina na toskánský způsob a samozřejmě saláty," vyjmenoval majitel restaurace Panský dům v Chotěboři Pavel Halama.
Jak doplnil, léto se v restauraci neobejde bez zmrzlinových pohárů nebo palačinek. „Velmi oblíbené je také vyšlehané mascarpone s čerstvým ovocem," sdělil Halama.

Zejména v létě by se nemělo zapomínat na pitný režim. Na zvlažení úst restaurace lidem nabízí třeba domácí limonády. „Hostům nabízíme bezinkovou limonádu a citronádu. Vše je poctivá domácí výroba. I mátu sklízíme z vlastní bylinkové zahrádky, kterou jsme letos vybudovali," uvedl Halama.

Studená polévka gazpacho

Hosté se poptávají také po čerstvých rybách. „Nejoblíbenější je pstruh, kterého nám celoročně dodávají přímo ze sádek nedaleko Chotěboře. Náš šéfkuchař Václav Bauch a jeho zástupce Josef Nováček se svým novým týmem především dbají na čerstvost a kvalitu, zásadně nepracujeme s glukamáty a konzervanty," podotkl Halama s tím, že do nabídky jídelního lístku zařadili i studenou polévku gazpacho. „Polévku podáváme s bazalkovým pestem a se zakysanou smetanou. Jsme příjemně překvapeni, jak velmi je žádaná," dodal.

Horké letní večery vybízejí k venkovnímu posezení, proto restaurace Pánská Lhota organizuje grilovací večery na terase. „Na grilovacích večerech hostům nabízíme široký výběr sezonních pokrmů. V sobotu 26. července hostíme Rockovou pípu rádia Beat, kde zákazníci svá hudební přání mohou sdělovat přímo do éteru tohoto rádia. Na akci budeme rožnit prase," prozradil Halama.

Panský dům v Chotěboři byl zvolen Hospůdkou roku. „Myslím, že jsme v našem podniku udělali velmi výrazný posun dopředu. Snažíme se dělat moderní domácí gastronomii. Patrně i proto jsme toto ocenění dostali. Zkrátka neustále zohledňujeme přání našich klientů, a proto i teď poskytujeme široký výběr snídaní na nově otevřené zahrádce," zmínil Halama.

Letní kuchyni vaří i v Pivovarském hostinci Rebel v Havlíčkově Brodě.

„Naši zákazníci nemají problém dát si pečenou kachnu. Spíše ale připravujeme lehká jídla. Chybět nesmí grilované maso a zelenina, protože to k létu prostě patří," usmál se provozní Pivovarského hostince Rebel  Zdeněk Hubáček.

I v této restauraci vaří výhradně z čerstvých surovin bez umělých dochucovadel. „Chystáme se náš jídelníček obnovit. Zhruba od příštího týdne nabídneme našim zákazníkům jiná jídla k pivu a k vínu. Přidáme také saláty a steaky," dodal Hubáček.

Lidé si letní gastronomii oblíbili. Pochutnají si na čerstvých surovinách a chválí si i večerní posezení.

„Ráda si večer po práci dávám lehkou večeři, v těchto horkých  dnech bych do sebe asi ani nic těžkého nedostala. Miluji ovoce a zeleninu. Každý rok se těším na léto, protože se vaří z čerstvých surovin. Večer se v restauracích scházíme s kamarády," uzavřela zákaznice Barbora Jiroušková.

Beáta Dvořáková

Autor: Redakce

20.7.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Videosouhrn Deníku – 18.–19. ledna 2018

Husa bez provázku a výcvik lavinových psů: prohlédněte si videa dne

Ilustrační foto

Útulky ve švech nepraskají, větší nápor se čeká až odrostou štěňata

Herci představí román A taková to byla láska

Havlíčkův Brod – V rámci oblíbeného cyklu scénického čtení LiSTOVáNí se milovníkům příběhů tentokrát představí román francouzské autorky Anny Gavaldy s názvem A taková to byla láska.

Historie ochotnického divadla v Přibyslavi

Přibyslav /SERIÁL "JAK JSME ŽILI"/ - Celých 160 let. Tak dlouhá je historie ochotnického divadla v Přibyslavi. Myšlenka založit ve městě ochotnické divadlo se zrodila v roce 1857 na prvním občanském maškarním plese.

AUTOMIX.CZ

Exoti na prodej: O těchto autech jste určitě nikdy neslyšeli. Ale můžete je mít

Přijde vám, že je aktuální vozový park na našich silnicích poněkud uniformní a nudný? Nezoufejte. Stačí si otevřít nějakou velkou celoevropskou inzerci, zadat jako značku „jiné“ a už se na vás hrne přehršel bizarních a zajímavých aut, která na silnici jen tak nepotkáte. My jsme vybrali šest z našeho pohledu nejzvláštnějších.

Mateřská škola v Přibyslavi se bude rozšiřovat

Přibyslav – Rozšířit kapacitu mateřské školy se chystá do budoucna město Přibyslav. Řešením je přístavba budovy mateřské školy v Bezručově ulici.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT
>