VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Od soboty musí jídelní lístky obsahovat seznam alergenů

Havlíčkův Brod – Od soboty 13. prosince vstupuje v platnost nové nařízení Evropské unie o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.

9.12.2014
SDÍLEJ:

Seznam alergenů.Foto: www.gastrosvop.cz

Vyhláška nařizuje všem restauracím, školním jídelnám a rychlým občerstvením uvádět seznam alergenů. Ty mohou způsobit závažné zdravotní problémy. Jde o největší změnu v pohostinství od vstupu České republiky do Evropské unie před deseti lety. Některé restaurace v Havlíčkově Brodě jsou už nyní na nové nařízení připraveny, a upravily si své jídelní lístky.

„Již déle než měsíc v restauraci visí cedule s upozorněním na alergeny s tím, že více informací se zákazník může dozvědět od proškoleného personálu," řekla Vladislava Nováková, provozní Švejk restaurantu v Havlíčkově Brodě. Provozní dodala, že nikdy s alergiemi neměli žádné problémy. A podle ní jde o zbytečnou byrokracii.

Podobně reagovalo mnoho jiných dotázaných provozovatelů, kteří si myslí, že to lze řešit normální domluvou mezi číšníkem a hostem a dotazem, co ve kterém jídle je.

Evropské nařízení obsahuje seznam čtrnácti alergenů. Metodika doporučuje tři způsoby zprostředkování informace o jejich obsahu v pokrmech. Jednotlivé podniky si mohou samy určit, jakou formou to udělají.

„Možnosti mají provozovatelé tři. Třeba rychlá občerstvení mohou alergeny přidat na tabule s popisem jídel, druhá možnost je uvést je v jídelním lístku a třetí informace poskytnout na vyžádání," pověděl Václav Stárek, prezident asociace hotelů a restaurací.
V každém případě musí být zákazníkovi vždy prokazatelně, viditelně a zřetelně sděleno, že informace o obsažených alergenech obdrží po dotázání u obsluhy.
Druhou možnost – uvést seznam alergenů v jídelním lístku – zvolil majitel Pizzerie Fabrika v Havlíčkově Brodě Pavel Marek.

„Seznam alergenů jsme do jídelního lístku vložili již na začátku prosince. Spolupracujeme s odbornou firmou a všechny kroky konzultujeme. Zákazník tedy na vyžádání u obsluhy obdrží všechny informace, které bude chtít znát o složení našich jídel," konstatoval Marek.

Nová vyhláška se týká také školních jídelen, které musí stejně jako restaurace a rychlá občerstvení uvádět seznam alergenů.
„Od začátku prosince máme všechny informace uvedeny nejen na jídelním lístku, alei na internetových stránkách školní jídelny. Na třídních schůzkách byli všichni rodiče o tomto nařízení informováni," vysvětlila Vlasta Zelenková, provozní školní jídelny Základní a Mateřské školy Wolkerova v Havlíčkově Brodě. Ta konstatovala, že žáků, kteří mají alergii na nějakou potravinu, je celkem hodně. „Nejčastěji jsou žáci alergičtí na mléko, ryby, obiloviny, vejce, ale i třeba kokos nebo mák," doplnila provozní Zelenková.

Na Slovensku toto opatření funguje již více jak sedm let. Strávníky o složkách potravin, které mohou vyvolat alergickou reakci, musí informovat vedle restaurací také v nemocnicích. Pokud na jídelním lístku slovenské restaurace upozornění chybí, může provozovatel dostat pokutu v přepočtu více než pět a půl milionů korun. Pokuty budou hrozit i v ČR. Kontrolu bude kromě hygieniků provádět i Česká obchodní inspekce nebo veterinární správa. Hygienici však slibují, že zpočátku se zaměří především na pomoc provozovatelům, nikoliv na sankce.

Filip Brož

Autor: Redakce

9.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Na zdraví!

Rebel sváteční speciál je mezi nejlepšími neobvyklými pivy

Fotografie, která se stane symbolem letošních voleb.
DOTYK.CZ
6

Internet se baví: Babiš líbá a Benda je stejnou jistotou jako smrt a daně

Řídila auto pod vlivem drog

Havlíčkův Brod - Pryč jsou ty časy, kdy řidiči usedali za volant omámeni jen alkoholem! Havlíčkobrodští policisté zastavili v pátek 20. října krátce před pátou hodinou odpoledne na ulici Na Výšině v Havlíčkově Brodě osobní automobil Fiat Punto.

Z vozidla zmizely autobaterie

Chotěboř - Krádež autobaterií ze zaparkovaného vozidla prověřují policisté v Chotěboři. K činu došlo v noci z pátku 20. října na sobotu na ulici U Stadionu.

Cizinci byli za vloupání už odsouzeni

Havlíčkův Brod – Pět cizích státních příslušníků se pokusilo v Havlíčkově Brodě začátkem minulého týdne odcizit dvě zaparkovaná osobní vozidla, Škodu Favorit a Škoda Felicia. Všichni již ve čtvrtek stanuli před okresním soudem v Havlíčkově Brodě a za své jednání už byli odsouzeni.

Vyhřívaná podložka usnadní nejmenším start do života

Havlíčkův Brod - Dětské oddělení dostalo při příležitosti Dne otevřených dveří přestavěné a zrekonstruované stanice intermediární péče o novorozence dar od Českých drah.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT