Podobně vychází malým dietářům na Brodsku vstříc už jen základní škola Lánecká ve Světlé nad Sázavou.
„Na naší škole je v současné době celkem 12 dětí, které mají omezení ve stravování. Krom diety bezlepkové připravujeme i dietu diabetickou a bezmléčnou. Ve dvou případech se jedná o kombinaci diet, jako je bezlepková, bezmléčná, bezvaječná," informoval ředitel Základní školy Přibyslav Petr Adam.
Děti v Základní škole Přibyslav, které vyžadují dietní stravování, si za obědy nic nepřiplácí, pokud nepotřebují specifické suroviny. Nutriční terapeut, se kterým škola spolupracuje, je placen školou. Přitom povinnost umožnit dětem dietní obědy podle Adama vychází z novely vyhlášky ministerstva školství, která platí od konce loňského roku. „Tato novela mimo jiné zavádí povinnost pro školní jídelny, že pokud chtějí zajišťovat dietní stravování, musí si zjednat, jak upřesnil ředitel Adam, registrovaného nutričního terapeuta. Nutriční terapeut musí zpracovat zprávu o systému dietního stravovaní a následně bude vykonávat dozor nad sestavovanými jídelníčky.
„Došlo jen k jedné zásadní změně. Rozhodli jsme se, že jedna kuchařka bude mít na starosti přípravu dietních jídel, dříve se střídaly," dodal ředitel. Jak překvapivé bylo ale pro přibyslavskou školu zjištění, že patří mezi výjimky nejen v Kraji Vysočina, ale i v celé České republice. Přibyslavská škola předpokládala, že se k problému postaví stejným způsobem i ostatní provozy. Realita je ovšem zcela jiná.
Spolupráce s rodiči
„V Kraji Vysočina z celkového počtu asi čtyři sta padesáti školních jídelen zajišťuje dietní stravování pouze dvanáct provozů. Z toho na území okresu Havlíčkův Brod jsou to pouze tři, a sice je to Základní škola Přibyslav, Mateřská škola Přibyslav a ZŠ Lánecká ve Světlé nad Sázavou. Například v okrese Pelhřimov není jediný provoz, který by dietní stravování zajišťoval," povzdechl si ředitel.
Podle jeho názoru je to pro Přibyslav velmi zajímavá zpráva.
V základní škole ve Ždírci nad Doubravou zvláštní dietní stravu žákům sice nevaří, ale škola intenzivně spolupracuje s rodiči nemocných dětí a vychází jim vstříc jiným způsobem.
Naše jídelna vaří obědy pro děti ze základní i mateřské školy, až 500 obědů denně. Pouze čtyři děti se stravují jiným způsobem. Nevaříme dietní nebo jinak upravenou stravu, ale připravujeme jim jídla, které pro ně vyrobí a v kuchyni předají jejich rodiče," vysvětlil ředitel základní školy ve Ždírci nad Doubravou Ota Benc a dodal:„Každé z těchto dětí má jinak postavenou stravu, a pokud bychom vařili přímo my, museli bychom připravit čtyři úplně jiná jídla. Spolupráce s rodiči zatím funguje velmi dobře," zdůraznil ředitel Benc.
„V naší školní jídelně vaříme pestře, ale speciální diety nepřipravujeme. Nemáme žádné dítě s celiakií nebo dítě, které by potřebovalo zvláštní přísnou dietu," informovala zástupkyně ředitele ZŠ Nuselská Havlíčkův Brod Šárka Zelenková. „Přitom k datu 31. října 2015 dietní stravování vykázalo v ČR pouze 95 zařízení z více než pěti tisíc. Nevím, kde je chyba, že dietní stravování nenabízí větší počet škol, jestli v neochotě škol samotných, nebo u lékařů, opravdu netuším," podotkl ředitel Adam. K výjimkám, jako je škola Přibyslav, se přidala letos v únoru i ZŠ Kollárova v Jihlavě. Vaří stravu bez lepku a ještě ji rozváží ostatním školám. „Ani jsme o tom moc nepřemýšleli. Již před vyhláškou jsme se snažili rodičům dětí ohledně jejich stravování vyhovět. Vyhláška nám to pomohla jenom legalizovat. Nechtěli jsme nemocné děti vyčlenit z kolektivu," vysvětlil Tomáš Zeman, ředitel základní školy Kollárova. Pro získání nároku na dietní stravování je třeba ale předložit lékařské potvrzení.
Školy a diety
V celé ČR je zapojeno do systému dietního stravování celkem 32 nutričních terapeutů. V 68% všech diet se jedná o dietu bezlepkovou, ve 12 % o dietu šetřicí. V rámci Kraje Vysočina, jak již bylo řečeno, v okrese Pelhřimov není jediný provoz, na Havlíčkobrodsku jsou tři, Jihlavsku také tři (všechny v Jihlavě), na Třebíčsku 2 (Třebíč 1 – centrální jídelna pro všechny základní školy ve městě; Moravské Budějovice 1) a na Žďársku se jedná celkem o 4 provozy (3 ve Žďáře a 1 v Novém Městě na Moravě).
Zdroj: Petr Adam ZŠ Přibyslav
