VYBRAT REGION
Zavřít mapu

U přípravy dobré a kvalitní kávy rozhoduje i vlhkost vzduchu.

Přibyslav – Prvního půl roku má za sebou nová kavárna na přibyslavském náměstí

1.1.2015
SDÍLEJ:

Co dva týdny v nové přibyslavské kavárně mění sortiment kávy. Po sérii dobře vypražených zrn z různých zemí Latinské Ameriky lze v těchto dnech ochutnat čerstvě mletou kávu hinduistů z Indie. Na kavárenskou tabuli ji zapisuje baristka Zdenka Koubková. Foto: Deník/Ivo Havlík

Pokusů založit útulnou kavárničku v malém městě bylo několik, každý dost brzy vzal za své. Až nyní se zdá, že se to povedlo. Prázdný krám, ve kterém se od nepaměti prodávalo textilní zboží, na příjemnou kavárnu přestavěl Miroslav Plesl ze vsi Dvorek.

Nejbližší spolupracovnicí se mu stala Zdenka Koubková. Oba se kuchařskému řemeslu vyučili v obchodní škole ve Žďáru nad Sázavou a už tam poznali, že připravit dobrý osvěžující nápoj, to není zalít vyčpělá mletá zrna vařicí vodou.

„Například k bezchybnému latte se dopracujete, až máte za sebou sto a více šálků, uměním je v pravý čas vystihnout vhodnou teplotu mléka, tu samozřejmě neměříte teploměrem, ale poznáte jenom citem, když konvičku svíráte v dlani," říká kavárník.

A vskutku, baristé vedou stěžejní a vlastně nikdy nekončící diskusi nad kvalitou, druhem a žádoucí teplotou mléka. Plesl si dává novoroční předsevzetí, že se začne připravovat na soutěž Barista roku. Prestiž tohoto klání stále stoupá, probíhá podle mezinárodních pravidel a porota je složena ze špičkových odborníků celého světa.

Uvařit dobrou kávu je alchymie

Bohaté zkušenosti má i Pleslova kolegyně Zdenka Koubková z Malé Losenice. Pracovala v prostorném havlíčkobrodském restaurantu Fabrica, ale přednost nyní dala komorní kavárně.

„Uvařit dobrou kávu je alchymie, když melu vypražená zrna, musím dát pozor i na vlhkost vzduchu. Jednou v létě na ulici před naší kavárnou bylo najednou velké dusno jako v prádelně a musela jsem na to ihned reagovat", uvádí baristka.

Bude zde galerie

Podle Plesla mekkou českého a moravského kavárenství není Praha, ale Brno. V Přibyslavi chybí univerzitní studenti a mladí intelektuálové, tedy tradiční hosté kaváren. Přesto se kavárna zaplňuje a stává se místem přátelských setkání u profesionálně připravené kávy, espressa nebo cappuccina.

Zákazníci si nad teplým šálkem mohou každý den přečíst například čerstvé vydání Havlíčkobrodského deníku. Kavárník Plesl má ještě jeden plán. Na dosud prázdné stěně hodlá vystavovat obrazy, grafiky a fotografie.

Ivo Havlík

Autor: Redakce

1.1.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Stavebnictví - Stavebnictví Instalatéři, potrubáři 150 Kč

Instalatéři ústředního topení instalatér - topenář. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 150 kč, mzda max. 200 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: - samostatnost, spolehlivost, zodpovědnost, výhodou praxe, - prac. poměr na 1 rok s možností prodloužení, Osobní kontakt možný po předchozí tel. domluvě.. Pracoviště: Ondráček vodo-topo-plyn, s.r.o., Ve Vilkách, č.p. 544, 582 63 Ždírec nad Doubravou. Informace: Pavel Ondráček, +420 602 572 993.

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 120 Kč

Prodavači stavebnin a příbuzného materiálu prodejce stavebnin. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 120 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: zkušenosti ve stavebním oboru výhodou, Osobní kontakt možný po předchozí tel. domluvě.. Pracoviště: Josef vala - stavebniny, 583 01 Chotěboř. Informace: Josef Vala, +420 608 812 746.

Výroba - Výroba Montážní dělník 18 000 Kč

Montážní dělníci výrobků z kovů dělníci pro montáž kabelových svazků. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 7. Poznámka: - výroba a montáž kabelových svazků, moderní, klidné a čisté pracovní prostředí, - odpovídající zdravotní stav, manuální zručnost, spolehlivost, dobrý zrak (brýle nejsou překážkou), dodržování pracovních postupů a zodpovědný postoj k práci, - možnost dvou nebo třísměnného provozu, - program pro matky s dětmi - možnost jedné směny, - prac. poměr na 6 měs. s možností prodloužení, - osobní kontakt možný každé pondělí v 8:45 hodin. Pracoviště: Engeser, s.r.o., Okružní, č.p. 3834, 580 01 Havlíčkův Brod 1. Informace: Jitka Čapková, +420 569 430 911,778 072 746.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Lékař 32 000 Kč

Lékaři v anesteziologických oborech lékař/ka na oddělení ARO. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 32000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: lékař/ka na anesteziologicko resuscitační oddělení (i lékař - absolvent se zájmem o obor), Osobní kontakt možný po předchozí tel. domluvě.. Pracoviště: Nemocnice havlíčkův brod, příspěvková organizace, Husova, č.p. 2624, 580 01 Havlíčkův Brod 1. Informace: Jana Egartová, +420 569 472 122.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Lidé přinášejí z lesů první houbařské úlovky

Stadion Nižnij Novgorod (Nižnij Novgorod, 44 899 diváků). Tato aréna je situována na místě zvaném Strelka, kde se stékají řeky Volha a Oka. Její design je inspirován přírodními živly vodou a větrem. Také tento stánek byl postaven speciálně pro šampionát.
40

Trenérský rekordman či největší karetní hříšníci. Nabízíme fakta o MS v Rusku

Stavbou roku Kraje Vysočina je jihlavská vila

Vysočina – Secesní jihlavská vila Marie Karas se tento týden stala Stavbou Vysočiny roku 2017. Odborná komise současně udělila i dva tituly Stavba roku. Dohromady hodnotila devět nominovaných budov.

OBRAZEM: Sázava má za sebou první ročník Brodění

Havlíčkův Brod – „Jsem Broďák, tak se Brodím,“ zpívala přibyslavská kapela Terasa v originální upoutávce k prvnímu ročníku akce Brodění. Ta proběhla v sobotu 16. června v Havlíčkově Brodě. Broďáci se výzvy ani zakalené řeky nezalekli a sešli se v hojném počtu u kostela svaté Kateřiny, kde zároveň probíhal kulturní program s názvem Kateřina žije.

Suma za světelské sklárny startuje vysoko nad miliardou

Světlá nad Sázavou – Světelské sklárny společnosti Crystalite Bohemia jsou na prodej za částku výrazně převyšující miliardu korun. Mandát na prodej výrobního závodu získala poradenská společnost BDO Advisory. Kupce bude hledat zejména v zahraničí.

Rozšířená realita v žaláři a dobře skrytá marihuana pro Poláky: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 18. června 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT